Con nuestras carnes todo queda bien
Tu pedido, pronto para cocinar o con separadores para freezer.
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PENSANDO EN VOS, CREAMOS LA LISTA
sugerencias de cocción
Esta es una selección de productos súper fáciles de cocinar y que debemos tener siempre en la heladera.
Para la parrilla
Sugerencias
ASADO
ENTRAÑA
BIFE ANCHO
ENTRECOT
COLITA
PICANHA
PULPÓN DE VACÍO
PULPON 3 COSTILLAS
COSTILLAS REDONDA
COSTILLAS CON LOMOCOSTILLAS SIN LOMO
La parrilla no muy cerca de las brasas, hacer lentamente las carnes hasta que estén en su punto. Si no lo
hacemos así, la carne se quemará demasiado por fuera y sin embargo, no estará cocida en el centro. No
toques la carne ni le des vueltas continuamente. Deja que se vayan haciendo tranquilamente y dales la
vuelta solamente cuando ya estén en su punto.
Para el horno
Sugerencia
Pulpón
Pulpón 3 costillas
Asado
Colita
Picanha
Lomo
Matambre
Peceto
Elige un trozo de carne grande, así será más fácil evitar que se reseque y lograremos que la carne quede tierna, teniendo la posibilidad de elegir cualquier punto de cocción. Esto también será imprescindible si pensamos en carne para asado.
Para la Olla
Sugerencias
OZOBUCO
MARUCHA
PALETA
AGUJA
BOLA LOMO
PECETO
CADERA
PULPON DE MATAMBRILLO
Básicamente éstos cortes necesitan cocciones largas y una buena hidratación, como se secan fácil, se benefician con métodos de preparación húmedo que los enternece mientras hierven en sus jugos.
Para la plancha
Sugerencias
Costillas con Lomo
Costillas sin Lomo
Redondas
Entraña
Bife Ancho
Entrecot
Cuadril
Lomo
Lo mejor es que la carne esté a temperatura ambiente..
Si quieres evitar freírlos, reduce al máximo la cantidad de aceite, o pincelas la plancha o pincelas los filetes antes de ponerlos al fuego.
Utiliza una plancha caliente, para que la carne quede marcada pero no cueza.
No ‘marees’ la carne,Ponla alrededor de dos minutos por un lado y lo mismo por el otro. No le des más vueltas porque perderá la jugosidad. Si la quieres más hecha por dentro, apaga el fuego y déjala que se haga un poco más con el calor residual.
¿Cuándo echar la sal? (una discusión clásica…) Nosotros pensamos que es mejor salar el filete una vez que tengas un lado ya dorado y le des la vuelta o cuando ya lo tienes en el plato. Si echas sal antes de poner la carne en la plancha, la carne soltará agua y se te cocerá.
PARA CONOCER MÁS CORTES DE CALIDAD ESCRIBINOS
Nosotros
Carniceria Los Cortes nace en junio de 2007, y desde entonces se ha convertido en referencia gracias a su desempeño por preservar la tradición a la hora de elegir los cortes, productos y elaboración. Ofreciendo la mejor calidad a nuestros clientes.
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